Declaración de Clases en Java

Nombre de una clase

El nombre de una clase debe comenzar con letra mayúscula, un ejemplo, la clase Mesa.

Campos de una clase

Los campos deben declararse como private, de esta manera respetamos el encapsulamiento. Para acceder al valor que contienen se crean métodos públicos

Referencias:
The Java Tutorials-Declaring Classes
The Java Tutorials-Declaring Member Variables